光(guāng)線除了會引發食品的劣變反應(yīng)之(zhī)外，也會引(yǐn)起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它(tā)食品成(chéng)份作用，以緻大量流失。據研究分析顯示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損失量比深色瓶(píng)裝的牛奶高(gāo)14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光(guāng)使得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封(fēng)性，保證物品的原(yuán)汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營(yíng)養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響(xiǎng)果(guǒ)汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧氣(qì)透過率低的(de)金屬罐、玻璃瓶和鋁(lǚ)箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。