光線除(chú)了會引發食品(pǐn)的劣(liè)變反應之(zhī)外，也(yě)會引(yǐn)起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而(ér)維生(shēng)素c受(shòu)到光線照(zhào)射更容(róng)易(yì)使其與其它食(shí)品成(chéng)份作用，以緻大(dà)量流(liú)失。據研究分(fèn)析顯示，透明(míng)玻璃(lí)瓶裝的牛(niú)奶，維他(tā)命(mìng)c的損(sǔn)失量(liàng)比深色瓶(píng)裝的(de)牛奶高14倍(bèi)，光亦(yì)會使(shǐ)牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核(hé)素、甲硫(liú)胺酸(suān)等(děng)裂解而(ér)損失營養價值，禮品鐵(tiě)罐的不(bú)透光使得維他(tā)命c的保存(cún)率較(jiào)高。

西安長方形(xíng)鐵盒(hé)具有良好(hǎo)的密(mì)封性，保證(zhèng)物品的原(yuán)汁(zhī)原(yuán)味。

包裝容(róng)器對空氣(qì)及其它揮發性氣體(tǐ)的阻隔性對營養(yǎng)成份及感官品質的保(bǎo)存非常重(zhòng)要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證明，容(róng)器的氧(yǎng)氣透過(guò)率直(zhí)接(jiē)影(yǐng)響果汁的褐變及維(wéi)他命c的保存(cún);氧(yǎng)氣透過(guò)率(lǜ)低的金屬(shǔ)罐、玻(bō)璃瓶(píng)和鋁(lǚ)箔膠積層、紙盒(hé)對維(wéi)他命(mìng)c的保存較好，其(qí)中又以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。