光線除(chú)了會引發(fā)食品的劣(liè)變反(fǎn)應之(zhī)外，也會引起蛋(dàn)白質(zhì)和(hé)氨基酸(suān)的變化。而(ér)維生(shēng)素c受到光線照(zhào)射更容易(yì)使(shǐ)其(qí)與其(qí)它(tā)食品成份作用，以(yǐ)緻大量流(liú)失(shī)。據研究分析顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶裝的牛奶，維(wéi)他命c的損(sǔn)失量比(bǐ)深色瓶裝的(de)牛(niú)奶高14倍(bèi)，光亦會使牛奶(nǎi)産生(shēng)氧化異味(wèi)，以及(jí)核素、甲硫(liú)胺酸等裂(liè)解而(ér)損失營養(yǎng)價值，禮品鐵罐(guàn)的不(bú)透光(guāng)使(shǐ)得維他命c的保存(cún)率較(jiào)高。

西(xī)安長方形(xíng)鐵盒(hé)具(jù)有良好(hǎo)的密(mì)封性(xìng)，保證(zhèng)物品的原汁原(yuán)味。

包(bāo)裝(zhuāng)容(róng)器對(duì)空氣(qì)及其(qí)它揮發性(xìng)氣體的阻(zǔ)隔性(xìng)對營(yíng)養(yǎng)成份及(jí)感官品(pǐn)質(zhì)的保(bǎo)存非常重要。比(bǐ)較各種(zhǒng)果汁包(bāo)裝容器證(zhèng)明，容(róng)器的氧氣透過率直接影響果(guǒ)汁的褐變(biàn)及維(wéi)他命c的(de)保存;氧(yǎng)氣透過率低的(de)金屬(shǔ)罐、玻璃瓶(píng)和鋁(lǚ)箔膠積層(céng)、紙盒(hé)對維他命(mìng)c的保存較好，其(qí)中又(yòu)以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。