光線(xiàn)除了會引(yǐn)發食(shí)品的(de)劣(liè)變反應(yīng)之外，也會引起(qǐ)蛋白質(zhì)和氨基酸的(de)變化。而維生素c受(shòu)到光線(xiàn)照射更容易使(shǐ)其與其它食品(pǐn)成份作(zuò)用，以緻(zhì)大量(liàng)流失。據研(yán)究分析顯示，透(tòu)明玻璃瓶裝的牛奶(nǎi)，維他(tā)命c的(de)損失量(liàng)比深色瓶裝的(de)牛奶高14倍(bèi)，光(guāng)亦會使牛(niú)奶産(chǎn)生(shēng)氧化(huà)異味，以及核(hé)素、甲(jiǎ)硫胺酸(suān)等(děng)裂解而損(sǔn)失(shī)營養價(jià)值，禮品鐵罐的(de)不透光使得維他命(mìng)c的保(bǎo)存率(lǜ)較高。

西安長方形鐵盒(hé)具(jù)有良(liáng)好的密封(fēng)性，保(bǎo)證物品的原汁原味。

包裝容(róng)器對空(kōng)氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對營養成份(fèn)及感官品(pǐn)質的保存(cún)非常(cháng)重要(yào)。比較(jiào)各種(zhǒng)果汁包裝容(róng)器證明(míng)，容器的氧(yǎng)氣透(tòu)過率(lǜ)直接影響(xiǎng)果汁(zhī)的褐變及(jí)維他命c的保存(cún);氧氣透過(guò)率低(dī)的金(jīn)屬(shǔ)罐、玻璃(lí)瓶和鋁箔(bó)膠積(jī)層、紙(zhǐ)盒(hé)對維他(tā)命c的保存較(jiào)好(hǎo)，其中又以(yǐ)鐵罐較佳。