光線(xiàn)除了會引發食品的(de)劣變反應之外，也會(huì)引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線(xiàn)照(zhào)射更容易使其與其它食品成份(fèn)作用，以緻大量流失。據研究分析顯示，透(tòu)明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的(de)損失(shī)量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛(niú)奶産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具(jù)有良好的密封性，保證物品的原汁(zhī)原味。

包裝容(róng)器(qì)對空氣及其(qí)它(tā)揮發(fā)性氣體的(de)阻隔(gé)性對營養成份及感官品質的保(bǎo)存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容(róng)器(qì)證明，容器的氧(yǎng)氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的(de)保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積(jī)層、紙(zhǐ)盒對(duì)維他(tā)命C的保存較好，其中又以鐵罐(guàn)較佳。