光線除(chú)了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會(huì)引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使(shǐ)其與其它食品成份作用，以緻大(dà)量流失。據研究分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素(sù)、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存率較高。

西安(ān)長方形鐵盒具有良好的(de)密封性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣(qì)及其它揮(huī)發性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器(qì)證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐(guàn)、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒(hé)對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。