光線除了會引(yǐn)發食品(pǐn)的劣(liè)變反應之(zhī)外，也會引起蛋白質和氨(ān)基酸(suān)的變化。而(ér)維生素c受(shòu)到光線照(zhào)射更容易使(shǐ)其與其它食品成(chéng)份作用(yòng)，以(yǐ)緻大(dà)量流(liú)失。據研究(jiū)分析(xī)顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命c的損失量(liàng)比(bǐ)深色瓶(píng)裝的牛(niú)奶高14倍(bèi)，光(guāng)亦(yì)會(huì)使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等(děng)裂解而(ér)損失(shī)營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不(bú)透光(guāng)使得維他命c的保(bǎo)存(cún)率較(jiào)高。

西安(ān)長(zhǎng)方形(xíng)鐵盒(hé)具有(yǒu)良好(hǎo)的密(mì)封性，保證(zhèng)物品的原汁原(yuán)味。

包(bāo)裝(zhuāng)容器對(duì)空氣(qì)及其(qí)它(tā)揮發(fā)性(xìng)氣體的阻(zǔ)隔性對營(yíng)養成(chéng)份及感官品(pǐn)質的保(bǎo)存(cún)非(fēi)常(cháng)重要。比(bǐ)較各種(zhǒng)果(guǒ)汁包(bāo)裝容(róng)器證(zhèng)明，容(róng)器的氧氣透過(guò)率直(zhí)接影響果(guǒ)汁的(de)褐變及維(wéi)他命c的保存;氧(yǎng)氣透過率低的金屬(shǔ)罐(guàn)、玻璃瓶和鋁(lǚ)箔(bó)膠積層、紙盒對維他命(mìng)c的保(bǎo)存(cún)較好(hǎo)，其(qí)中又以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。