光(guāng)線除(chú)了會(huì)引發(fā)食品的劣(liè)變反應之外(wài)，也(yě)會引起蛋白質(zhì)和氨(ān)基酸的變(biàn)化。而(ér)維生(shēng)素c受(shòu)到光線照射更(gèng)容易(yì)使其與(yǔ)其它食品成(chéng)份作用，以緻大量流(liú)失。據研究分析(xī)顯示，透明玻璃(lí)瓶裝的牛奶，維他命c的損失量(liàng)比深色瓶裝的(de)牛奶高14倍，光亦會使(shǐ)牛奶産生(shēng)氧化異味(wèi)，以及(jí)核素(sù)、甲硫胺酸(suān)等裂解而損失(shī)營養價(jià)值(zhí)，禮品(pǐn)鐵罐(guàn)的(de)不透光(guāng)使得維他命c的(de)保存率較(jiào)高。

西安長方形鐵盒(hé)具有良好的密封性，保證物品(pǐn)的原汁原味。

包裝容(róng)器對空氣及其(qí)它揮發性氣體(tǐ)的阻隔性(xìng)對營養成份(fèn)及(jí)感官(guān)品質的(de)保(bǎo)存非常重(zhòng)要(yào)。比(bǐ)較各(gè)種果汁(zhī)包裝容器證明，容器的(de)氧氣透(tòu)過率直接影響果汁的(de)褐變及維(wéi)他命(mìng)c的保存(cún);氧氣(qì)透(tòu)過率低(dī)的(de)金屬罐、玻璃瓶(píng)和鋁(lǚ)箔膠積層、紙盒(hé)對維他命c的保(bǎo)存較好，其中(zhōng)又以鐵罐較佳。