光線除(chú)了會引發食品(pǐn)的劣變反應之(zhī)外，也會引(yǐn)起蛋白質和(hé)氨基酸(suān)的變化。而(ér)維生素c受(shòu)到光線照(zhào)射更(gèng)容易(yì)使其(qí)與其(qí)它食品成(chéng)份作用(yòng)，以緻大量流(liú)失。據研究(jiū)分析(xī)顯示，透明(míng)玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命c的損(sǔn)失量比深色瓶(píng)裝的(de)牛奶(nǎi)高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化(huà)異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等(děng)裂(liè)解而(ér)損失(shī)營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不(bú)透光使得維(wéi)他(tā)命c的保(bǎo)存率較高。

西安長(zhǎng)方形(xíng)鐵盒(hé)具有良好的密(mì)封性(xìng)，保證(zhèng)物品的原(yuán)汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣(qì)及其它揮(huī)發性(xìng)氣體的(de)阻(zǔ)隔性對營(yíng)養成份及(jí)感官品質的保(bǎo)存非(fēi)常(cháng)重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容(róng)器證明，容(róng)器的氧氣透過(guò)率直(zhí)接(jiē)影響果(guǒ)汁的褐變及維(wéi)他命c的保存;氧(yǎng)氣透過(guò)率低的(de)金屬(shǔ)罐(guàn)、玻璃瓶(píng)和鋁(lǚ)箔(bó)膠積層(céng)、紙盒(hé)對維他命(mìng)c的保存較(jiào)好，其(qí)中又以鐵罐較(jiào)佳。