光(guāng)線除了會引發食品(pǐn)的劣(liè)變反應之外，也(yě)會引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變(biàn)化。而維生(shēng)素c受(shòu)到光線照射更(gèng)容易使其與(yǔ)其(qí)它食(shí)品(pǐn)成份作(zuò)用，以(yǐ)緻(zhì)大(dà)量流失。據研究分析(xī)顯示，透明(míng)玻璃(lí)瓶裝的牛奶，維他命c的損失量比深色(sè)瓶裝的(de)牛奶高14倍(bèi)，光亦(yì)會使牛奶産生(shēng)氧化異味(wèi)，以及(jí)核素(sù)、甲硫(liú)胺酸(suān)等裂解(jiě)而(ér)損失營養價值，禮品(pǐn)鐵罐的不透光(guāng)使得維(wéi)他(tā)命c的(de)保存率較(jiào)高。

西(xī)安長(zhǎng)方(fāng)形鐵盒(hé)具有良好(hǎo)的密封性，保證(zhèng)物品(pǐn)的原汁原味。

包裝容(róng)器對空氣(qì)及其它揮發性氣體(tǐ)的阻隔(gé)性(xìng)對營(yíng)養成份及感官品質的保(bǎo)存非(fēi)常重(zhòng)要。比(bǐ)較各(gè)種果汁包(bāo)裝容(róng)器證明，容器的(de)氧氣透過(guò)率直(zhí)接影(yǐng)響果汁的(de)褐(hè)變及(jí)維(wéi)他命c的保(bǎo)存;氧氣透(tòu)過率低的(de)金屬罐、玻璃瓶和鋁(lǚ)箔膠(jiāo)積層、紙盒(hé)對維(wéi)他命c的保(bǎo)存較好(hǎo)，其中又以鐵罐較(jiào)佳。