光線除了會引發食品的劣變反應之外，也會引起蛋白(bái)質和氨(ān)基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易使其與其它食(shí)品成(chéng)份作用，以緻大量流失。據研究分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高(gāo)14倍，光亦(yì)會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透(tòu)光使得維他(tā)命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對(duì)空氣及其它揮發性(xìng)氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較(jiào)各種果汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。