光線除了會(huì)引發食品(pǐn)的劣(liè)變反(fǎn)應之外，也(yě)會引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變(biàn)化。而維生素c受到光線(xiàn)照(zhào)射更(gèng)容易使其(qí)與其(qí)它食品成份作(zuò)用，以緻(zhì)大量流(liú)失。據研(yán)究分析(xī)顯示(shì)，透明玻璃(lí)瓶裝(zhuāng)的牛奶，維他命c的損(sǔn)失量(liàng)比深色瓶裝的(de)牛奶(nǎi)高(gāo)14倍，光亦(yì)會使牛奶産生(shēng)氧化異(yì)味(wèi)，以及核素、甲硫胺酸等裂解(jiě)而損失營養(yǎng)價值(zhí)，禮品鐵罐(guàn)的不透光(guāng)使得維他命c的(de)保存(cún)率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒(hé)具有良好的密(mì)封性(xìng)，保證物品(pǐn)的原汁原味。

包裝容(róng)器對空氣及其(qí)它揮發(fā)性(xìng)氣體(tǐ)的阻(zǔ)隔性對營(yíng)養成份(fèn)及感官(guān)品質(zhì)的保(bǎo)存非常重(zhòng)要(yào)。比較各(gè)種果汁(zhī)包(bāo)裝容(róng)器證明(míng)，容器的(de)氧氣透過率直(zhí)接影響果汁的(de)褐變及維他命(mìng)c的保(bǎo)存;氧氣透(tòu)過率低(dī)的(de)金屬(shǔ)罐、玻(bō)璃瓶(píng)和鋁(lǚ)箔膠積(jī)層(céng)、紙盒(hé)對維他命c的保(bǎo)存較好(hǎo)，其(qí)中又(yòu)以鐵罐(guàn)較佳。