光(guāng)線(xiàn)除了會引發食品的劣變反(fǎn)應之外，也(yě)會引起蛋(dàn)白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光(guāng)線照射更(gèng)容易使其與其它食品成份作用，以(yǐ)緻大量流(liú)失。據研究分析顯示，透明(míng)玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深(shēn)色瓶裝的(de)牛奶高14倍，光亦(yì)會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸(suān)等裂解而損(sǔn)失營養價值，禮品鐵罐的不透光使(shǐ)得維他命C的保存率(lǜ)較高。

西安長方(fāng)形鐵盒(hé)具有(yǒu)良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包裝容(róng)器對空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔(gé)性對(duì)營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的(de)氧氣透過率直接影響果汁的(de)褐變及維他命(mìng)C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維(wéi)他命(mìng)C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。