光線除(chú)了會引發食品(pǐn)的劣變反應之外，也會引起蛋白質和氨(ān)基酸(suān)的變化。而維生素C受到光線照射更容易使(shǐ)其與其它食品成(chéng)份作用，以緻大量流失(shī)。據研究分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的(de)保存(cún)率較高。

西安長方形鐵盒(hé)具有良好的密(mì)封性，保證(zhèng)物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器(qì)對(duì)空氣及其它(tā)揮(huī)發性(xìng)氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及(jí)感官品質的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐(hè)變及維他命(mìng)C的保存;氧氣透過率低的金屬罐(guàn)、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好，其中又(yòu)以鐵罐較(jiào)佳。