光線除(chú)了會引(yǐn)發(fā)食品(pǐn)的劣變反(fǎn)應之(zhī)外，也會引(yǐn)起蛋白質(zhì)和氨(ān)基酸的變(biàn)化(huà)。而維生(shēng)素c受到(dào)光線照(zhào)射更容易(yì)使其與其它食(shí)品成份作(zuò)用，以(yǐ)緻大量流(liú)失。據研究(jiū)分析(xī)顯示(shì)，透明(míng)玻璃(lí)瓶裝的牛(niú)奶，維(wéi)他命c的損失量(liàng)比(bǐ)深色瓶(píng)裝的牛奶(nǎi)高14倍(bèi)，光亦會使牛奶(nǎi)産生(shēng)氧化(huà)異(yì)味(wèi)，以及核素(sù)、甲硫胺酸等(děng)裂解而(ér)損失(shī)營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不(bú)透光使得(dé)維他(tā)命c的保存(cún)率較(jiào)高。

西安長方形鐵盒(hé)具(jù)有良好的密封性(xìng)，保證(zhèng)物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣(qì)及其(qí)它(tā)揮發性(xìng)氣體(tǐ)的阻隔性對營養(yǎng)成份及(jí)感官品質(zhì)的保(bǎo)存(cún)非常重要。比(bǐ)較各(gè)種果汁包裝容器證明，容(róng)器的氧(yǎng)氣透過(guò)率直(zhí)接影響果(guǒ)汁(zhī)的(de)褐變及維(wéi)他命c的保存;氧(yǎng)氣透過(guò)率(lǜ)低的(de)金屬罐(guàn)、玻(bō)璃瓶(píng)和鋁(lǚ)箔膠(jiāo)積層(céng)、紙盒對維他命(mìng)c的保(bǎo)存較好，其(qí)中又以鐵罐較(jiào)佳。