光線除(chú)了會引發(fā)食品(pǐn)的劣變反(fǎn)應之(zhī)外，也會引起蛋白質(zhì)和(hé)氨基酸(suān)的變化。而維生素(sù)c受到(dào)光(guāng)線照(zhào)射更容易(yì)使其(qí)與其(qí)它食品成(chéng)份作(zuò)用，以緻大量流(liú)失。據(jù)研究(jiū)分析顯示，透明(míng)玻璃瓶裝的牛奶，維他命(mìng)c的損失量比深色瓶(píng)裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化(huà)異味(wèi)，以及核素、甲硫(liú)胺酸等(děng)裂(liè)解而損失(shī)營養價值，禮品鐵罐(guàn)的不(bú)透光使得維(wéi)他命c的保存率較(jiào)高。

西安長方形(xíng)鐵盒(hé)具有良好(hǎo)的密封性，保證(zhèng)物品(pǐn)的原汁原(yuán)味。

包(bāo)裝容器對空氣(qì)及其它揮(huī)發性(xìng)氣體的阻(zǔ)隔性(xìng)對營(yíng)養(yǎng)成(chéng)份及感官(guān)品質(zhì)的保(bǎo)存非(fēi)常(cháng)重要。比(bǐ)較各種果汁包(bāo)裝容(róng)器證(zhèng)明，容(róng)器的氧氣透過率直接影(yǐng)響果(guǒ)汁的褐變(biàn)及維(wéi)他命(mìng)c的保(bǎo)存;氧(yǎng)氣透過率(lǜ)低的(de)金屬罐(guàn)、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層(céng)、紙盒對(duì)維他命(mìng)c的保存(cún)較(jiào)好(hǎo)，其中又以鐵罐較(jiào)佳。