光線除了會引發食品的劣變反應之外，也會引起蛋(dàn)白質和氨基酸的變化。而維生(shēng)素C受到光線照(zhào)射更容易(yì)使其與其它食品成(chéng)份作用，以緻大量流失。據研究分析顯(xiǎn)示(shì)，透明玻璃瓶裝的牛奶，維(wéi)他命C的損失量比深色瓶裝的牛奶(nǎi)高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂(liè)解(jiě)而損失營養價值，禮品鐵罐的不透光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒(hé)具有良好的密封性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的(de)阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶(píng)和鋁(lǚ)箔膠積層、紙盒(hé)對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。