光線(xiàn)除(chú)了會引(yǐn)發食(shí)品的(de)劣變(biàn)反應(yīng)之外，也會(huì)引起蛋白(bái)質和氨基(jī)酸的變化。而維(wéi)生素(sù)c受到光線(xiàn)照射更(gèng)容易使(shǐ)其與其它食品(pǐn)成份(fèn)作用，以緻(zhì)大量(liàng)流失(shī)。據研(yán)究分析顯(xiǎn)示，透(tòu)明玻璃瓶(píng)裝的(de)牛奶，維(wéi)他命c的損失量(liàng)比(bǐ)深色(sè)瓶裝(zhuāng)的牛(niú)奶高(gāo)14倍，光(guāng)亦會(huì)使牛(niú)奶産(chǎn)生氧(yǎng)化異(yì)味，以及核素、甲(jiǎ)硫胺酸(suān)等裂解(jiě)而損失營養價(jià)值(zhí)，禮品鐵罐的(de)不透(tòu)光使得維(wéi)他命c的保存率較高。

西安長方(fāng)形鐵盒(hé)具有良(liáng)好(hǎo)的密封(fēng)性，保(bǎo)證物品的(de)原汁原味(wèi)。

包裝容器對空(kōng)氣及(jí)其它揮發(fā)性氣體(tǐ)的(de)阻隔性對營(yíng)養成份(fèn)及感(gǎn)官品質的保存非常重要(yào)。比較(jiào)各種果(guǒ)汁(zhī)包裝容器證明(míng)，容器的(de)氧氣透(tòu)過率直接影響果汁的褐(hè)變及(jí)維他(tā)命c的保存(cún);氧氣透(tòu)過(guò)率低(dī)的金屬罐、玻璃(lí)瓶和鋁箔(bó)膠積層、紙(zhǐ)盒(hé)對維他(tā)命c的保(bǎo)存較好(hǎo)，其中又(yòu)以鐵罐(guàn)較佳。