光線除了會引發食品的(de)劣變反應之外，也會(huì)引起蛋白質和氨基酸的變(biàn)化。而維生素C受到光線(xiàn)照射更容易使其與其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析(xī)顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他(tā)命C的損失量(liàng)比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價(jià)值，禮品鐵罐的不透光使得維他命(mìng)C的(de)保(bǎo)存率較高(gāo)。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的(de)原汁(zhī)原味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份(fèn)及感官品(pǐn)質的保存非常重要(yào)。比較各種果汁包裝容器(qì)證明，容器的氧(yǎng)氣透過率直接影響(xiǎng)果汁的褐變(biàn)及維他命C的保存(cún);氧氣透過(guò)率低的金(jīn)屬(shǔ)罐、玻璃瓶和鋁箔膠積(jī)層、紙盒對(duì)維他(tā)命C的保存較好，其中又以鐵罐(guàn)較佳。