光線除(chú)了會引(yǐn)發(fā)食品(pǐn)的劣(liè)變反應之(zhī)外，也會引(yǐn)起蛋白質(zhì)和氨基酸(suān)的變化。而維生(shēng)素c受到光線照(zhào)射更容易使其(qí)與其(qí)它(tā)食品成(chéng)份作用，以緻大量流(liú)失。據(jù)研究分析顯示(shì)，透明玻璃瓶(píng)裝的牛奶，維他命(mìng)c的損失量(liàng)比深色瓶裝的牛奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生(shēng)氧化異味，以及核素(sù)、甲硫(liú)胺酸等裂(liè)解而損失(shī)營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不(bú)透光使(shǐ)得維他(tā)命c的保存(cún)率較(jiào)高。

西安長方形(xíng)鐵盒具(jù)有良好的(de)密封性，保證(zhèng)物品的原汁(zhī)原(yuán)味。

包裝容(róng)器對(duì)空氣及其它揮發性氣體的阻隔性(xìng)對營養成(chéng)份及(jí)感官品質的保(bǎo)存(cún)非(fēi)常(cháng)重要。比(bǐ)較各種果(guǒ)汁包(bāo)裝容(róng)器(qì)證明，容(róng)器的(de)氧(yǎng)氣透過(guò)率直(zhí)接影響果(guǒ)汁的褐變及維(wéi)他命c的保存;氧(yǎng)氣透過(guò)率(lǜ)低的(de)金屬罐、玻璃瓶和鋁箔(bó)膠(jiāo)積層(céng)、紙盒對(duì)維他命(mìng)c的保存較好，其(qí)中又(yòu)以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。