光(guāng)線除(chú)了會引發食(shí)品(pǐn)的劣變反應之外，也會引起蛋(dàn)白質和氨基酸的變(biàn)化。而(ér)維生素(sù)C受到(dào)光線照(zhào)射更容易使其(qí)與其它食品成份作用，以緻大(dà)量流失。據研究(jiū)分析顯示，透明(míng)玻璃瓶裝的牛奶，維他命C的損失量(liàng)比深色瓶裝的(de)牛奶高14倍，光(guāng)亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂(liè)解而損失(shī)營養價值(zhí)，禮品鐵罐(guàn)的不透光使得維他(tā)命C的保存(cún)率較高。
西安長方形(xíng)鐵(tiě)盒(hé)具有(yǒu)良好的密(mì)封性，保證(zhèng)物品的原汁原味。
包(bāo)裝容器對空氣(qì)及其(qí)它揮發性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及感官品質(zhì)的保存非(fēi)常(cháng)重要。比(bǐ)較各種果(guǒ)汁包(bāo)裝容器證明，容器的氧(yǎng)氣透過率直(zhí)接影響果(guǒ)汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬(shǔ)罐、玻璃瓶(píng)和鋁箔(bó)膠積層、紙盒對維他命(mìng)C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。
