光線除了會引(yǐn)發食(shí)品的劣變反(fǎn)應(yīng)之外，也會(huì)引起蛋(dàn)白質和氨基酸的變化(huà)。而維生素C受到光線照射更容(róng)易(yì)使其與(yǔ)其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析顯示，透明玻(bō)璃瓶裝的牛奶，維(wéi)他(tā)命C的(de)損失(shī)量比深色(sè)瓶裝的牛奶高14倍，光(guāng)亦會使牛(niú)奶産生氧(yǎng)化異味(wèi)，以及核(hé)素、甲硫胺酸等裂解而損(sǔn)失營養價值(zhí)，禮品鐵(tiě)罐的不透光使得維(wéi)他命C的保存率(lǜ)較高。

西安長方形鐵盒具(jù)有良好的密封性，保證物品的原汁原味(wèi)。

包裝容器對空(kōng)氣及其它揮發性氣體的阻隔性對(duì)營養成份(fèn)及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁(zhī)包裝容器(qì)證明(míng)，容(róng)器的氧氣透(tòu)過率直接影響果汁的褐(hè)變及維他命C的保存(cún);氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積(jī)層、紙盒對維他(tā)命C的保存較好，其中又以鐵罐(guàn)較佳。