光線除了會引發食(shí)品的劣變反應(yīng)之(zhī)外，也會引起蛋白質和氨基酸的變(biàn)化。而(ér)維生(shēng)素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成份作用，以緻大量流(liú)失。據研究(jiū)分(fèn)析顯示(shì)，透明(míng)玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命(mìng)C的損(sǔn)失量比(bǐ)深色瓶裝的牛奶高14倍，光(guāng)亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而(ér)損失營(yíng)養價值，禮品鐵(tiě)罐的不透光使得維(wéi)他命C的保存(cún)率較高。

西安長方形(xíng)鐵盒(hé)具有良好的密(mì)封性，保證(zhèng)物品的(de)原汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣及其它揮發(fā)性(xìng)氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及(jí)感官品質的保存(cún)非(fēi)常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證明，容器的氧(yǎng)氣透過率直(zhí)接影響果汁的褐變(biàn)及維(wéi)他命C的保存(cún);氧氣透過率低的金屬(shǔ)罐、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒對維他命(mìng)C的保(bǎo)存較好，其中又以(yǐ)鐵(tiě)罐較佳。