光線除(chú)了會引發食(shí)品的劣變反應之(zhī)外，也會引起蛋(dàn)白(bái)質(zhì)和(hé)氨基酸的變化。而(ér)維生素C受(shòu)到(dào)光線照(zhào)射更容易(yì)使其(qí)與其它食品成份作用，以緻大(dà)量流(liú)失。據研究分析顯示，透明(míng)玻璃(lí)瓶裝的牛奶，維他命C的損失量比深色瓶(píng)裝的牛奶(nǎi)高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化(huà)異味，以及(jí)核素、甲硫胺酸(suān)等(děng)裂解而損失營養價值，禮品鐵罐的不(bú)透光使得維他命C的保存率較(jiào)高。

西安長方形鐵盒具有良好的密(mì)封性，保證物品的(de)原汁(zhī)原味。

包裝容器對(duì)空氣及其它揮發性(xìng)氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及(jí)感官品質的保(bǎo)存(cún)非常(cháng)重要。比(bǐ)較各種果(guǒ)汁包(bāo)裝容器證(zhèng)明，容(róng)器的氧(yǎng)氣透過率直(zhí)接影響果(guǒ)汁的褐變及維他命(mìng)C的保存;氧氣透過率低的(de)金屬罐、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒對維他命(mìng)C的保存較好，其中又以(yǐ)鐵罐較佳。