光(guāng)線除了會引發食品(pǐn)的劣變反應之(zhī)外，也會引起蛋白質和氨基酸(suān)的變化。而維生素C受到(dào)光線照(zhào)射更容易使其與其(qí)它食品(pǐn)成(chéng)份作用，以緻大量流失。據研究(jiū)分析顯示，透明(míng)玻璃(lí)瓶裝的牛奶，維他命C的損(sǔn)失量比(bǐ)深色瓶裝的牛奶(nǎi)高14倍(bèi)，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以(yǐ)及核素、甲硫(liú)胺酸等裂(liè)解而損失(shī)營養價值，禮品鐵罐的不透光(guāng)使得維他(tā)命C的保存(cún)率較高。

西安長方形鐵盒(hé)具有(yǒu)良好的密(mì)封性，保證(zhèng)物品的(de)原汁原味。

包裝(zhuāng)容器對(duì)空氣(qì)及其它揮發性氣體的(de)阻(zǔ)隔性對營養成份及(jí)感官品質(zhì)的保存非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直(zhí)接影響果汁的褐變(biàn)及維(wéi)他命C的保存;氧(yǎng)氣透過率低的(de)金屬罐(guàn)、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒對維他命(mìng)C的保(bǎo)存較好，其中又以鐵罐較佳。