光線除了會引發(fā)食品(pǐn)的劣(liè)變反應之外，也會(huì)引起蛋(dàn)白質(zhì)和氨基酸(suān)的變化。而(ér)維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食(shí)品成份作用，以(yǐ)緻大(dà)量流失。據研究(jiū)分析顯示，透明玻璃(lí)瓶裝的牛(niú)奶，維他命(mìng)C的損失量比深(shēn)色瓶(píng)裝的(de)牛(niú)奶高14倍(bèi)，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化(huà)異(yì)味，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂(liè)解而(ér)損失(shī)營養價值(zhí)，禮品鐵罐(guàn)的不(bú)透光使得維(wéi)他(tā)命C的保存率較高。

西(xī)安長方形鐵盒具有良好的密(mì)封性，保證物品的原汁原味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及感官品質的保存非常(cháng)重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證(zhèng)明，容器(qì)的氧氣透過率直(zhí)接影響果(guǒ)汁(zhī)的褐(hè)變及維他命C的保(bǎo)存;氧氣透過率低的金屬(shǔ)罐、玻璃瓶和鋁箔膠(jiāo)積層、紙盒對維他命(mìng)C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。