光線除了會引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外，也會引起蛋(dàn)白質和氨基酸(suān)的變化。而維生素C受到(dào)光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成(chéng)份作用，以(yǐ)緻大(dà)量流失。據研究(jiū)分析顯示，透明(míng)玻璃(lí)瓶裝的牛奶，維他命(mìng)C的損失量比深色瓶(píng)裝的(de)牛奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核(hé)素、甲硫胺酸等裂解而損失(shī)營養價值，禮品鐵罐(guàn)的不(bú)透光(guāng)使得維他命C的保存率較(jiào)高。

西安長方形鐵盒具有良好的(de)密封性，保證物品的(de)原汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣(qì)及其它揮發(fā)性(xìng)氣體的阻隔性(xìng)對營養成份及(jí)感官品質的保存非常(cháng)重要。比(bǐ)較各種果(guǒ)汁(zhī)包(bāo)裝容器證明，容(róng)器的氧(yǎng)氣(qì)透過(guò)率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙(zhǐ)盒對維他命(mìng)C的保存較好，其中又(yòu)以(yǐ)鐵罐較佳。