光線除(chú)了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射(shè)更容易(yì)使其與其它食品成(chéng)份作(zuò)用，以緻大量流(liú)失。據研究分析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶，維他命C的損失量比深色瓶裝的(de)牛奶高14倍，光亦會使牛奶産生氧化異味，以及核素(sù)、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光(guāng)使得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣及其它揮(huī)發性氣體的阻隔性對營養成份及感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣透過率直接影響(xiǎng)果汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧(yǎng)氣透過率低的金屬(shǔ)罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙(zhǐ)盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較(jiào)佳。