光線除(chú)了會引發食品的劣變反應之外，也會(huì)引起蛋白質和氨基酸的(de)變化。而維生素C受到光線(xiàn)照射更容易使其與其它食品成份作用，以緻大量流失。據研究分析(xī)顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶，維他(tā)命C的(de)損失量(liàng)比深色瓶(píng)裝的牛(niú)奶高14倍，光(guāng)亦會使牛奶産生氧化異味，以(yǐ)及核素、甲硫胺酸等裂解而(ér)損失營養價值，禮品鐵罐的不(bú)透光使得維(wéi)他命(mìng)C的保存率較高。

西(xī)安長方形鐵盒具有良好的密封性，保證物品的原汁(zhī)原味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及感(gǎn)官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他(tā)命C的保存較好，其(qí)中(zhōng)又以鐵罐(guàn)較佳。