光線(xiàn)除了會引(yǐn)發食(shí)品的(de)劣變反應(yīng)之外(wài)，也會(huì)引起(qǐ)蛋白(bái)質和氨基(jī)酸的變化。而維生素(sù)c受到光線(xiàn)照射(shè)更(gèng)容易(yì)使(shǐ)其與其(qí)它(tā)食品(pǐn)成份作用(yòng)，以緻大量流失。據研究分(fèn)析顯(xiǎn)示，透明玻璃瓶裝的(de)牛奶，維他(tā)命c的損失(shī)量比深色瓶裝(zhuāng)的牛奶高14倍(bèi)，光亦會使牛(niú)奶産生氧化異(yì)味，以(yǐ)及核素、甲硫胺酸等(děng)裂解而損(sǔn)失營養價(jià)值，禮品鐵罐的(de)不透光使得維(wéi)他命c的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好(hǎo)的密封性，保(bǎo)證物品的(de)原汁(zhī)原味(wèi)。

包裝容器(qì)對空(kōng)氣及(jí)其它揮發(fā)性氣體的(de)阻隔(gé)性對(duì)營(yíng)養成份(fèn)及感(gǎn)官品質的(de)保存非常重要(yào)。比較(jiào)各種果(guǒ)汁(zhī)包裝(zhuāng)容器(qì)證明(míng)，容器的(de)氧(yǎng)氣透過率(lǜ)直接(jiē)影響(xiǎng)果汁的褐變及(jí)維他(tā)命c的保存(cún);氧氣透過(guò)率低(dī)的金(jīn)屬罐、玻璃(lí)瓶和鋁(lǚ)箔膠積(jī)層、紙盒(hé)對維他(tā)命c的保存較好(hǎo)，其中(zhōng)又以鐵罐(guàn)較佳。