光線除了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易(yì)使(shǐ)其與(yǔ)其它食品成份作(zuò)用，以緻大量流失。據研究分析顯示，透明(míng)玻璃瓶裝的(de)牛(niú)奶，維他命C的損(sǔn)失量比深色瓶裝的牛奶(nǎi)高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透光(guāng)使得維他(tā)命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的密封(fēng)性，保證物品的原汁原(yuán)味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣(qì)體的阻隔性對營養成份及(jí)感官品質的保存(cún)非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容(róng)器(qì)證明，容器的氧氣透過率直接影響果(guǒ)汁的褐變及(jí)維(wéi)他命(mìng)C的保存;氧氣透過率低的金屬罐(guàn)、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。