光線除了(le)會引(yǐn)發食品(pǐn)的劣變反應之外，也會引起蛋(dàn)白質和氨基酸的變化。而(ér)維生素c受(shòu)到(dào)光線照(zhào)射更(gèng)容易(yì)使(shǐ)其(qí)與其(qí)它食品成份作用(yòng)，以緻大量流(liú)失。據研究(jiū)分析顯示(shì)，透明玻璃(lí)瓶裝的牛(niú)奶，維他命(mìng)c的損(sǔn)失量比深(shēn)色瓶(píng)裝的牛奶高14倍(bèi)，光亦(yì)會(huì)使牛奶(nǎi)産生氧化(huà)異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解而損失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不(bú)透光使(shǐ)得(dé)維他(tā)命c的保存(cún)率較(jiào)高。

西安長方形(xíng)鐵盒具有(yǒu)良好(hǎo)的密封性，保證(zhèng)物品的原(yuán)汁原味。

包(bāo)裝容器對空氣(qì)及其它揮發性氣體的阻隔性(xìng)對營養成份及(jí)感官(guān)品質的保(bǎo)存非(fēi)常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器(qì)證明，容器的氧氣透過率直(zhí)接影響果汁的(de)褐變及維(wéi)他命c的保存;氧(yǎng)氣透過率(lǜ)低的金屬罐、玻璃瓶(píng)和鋁箔(bó)膠(jiāo)積層(céng)、紙盒對維他命(mìng)c的保存較好(hǎo)，其(qí)中又以鐵(tiě)罐較(jiào)佳。