光線除(chú)了會(huì)引發(fā)食品(pǐn)的劣(liè)變反應(yīng)之外，也會引(yǐn)起蛋(dàn)白質和氨基酸(suān)的變化。而維生(shēng)素c受(shòu)到光線照(zhào)射更容易(yì)使其與其(qí)它食(shí)品成(chéng)份作用，以(yǐ)緻大(dà)量流失(shī)。據研究分析顯示(shì)，透明玻璃(lí)瓶裝的牛(niú)奶，維(wéi)他命c的損失量比深色瓶(píng)裝的(de)牛(niú)奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味(wèi)，以及核素(sù)、甲硫(liú)胺酸等裂(liè)解而損失(shī)營養價值(zhí)，禮品鐵罐(guàn)的不(bú)透光使得(dé)維他(tā)命c的(de)保存率較(jiào)高。

西安長(zhǎng)方形鐵盒具有(yǒu)良好(hǎo)的密(mì)封(fēng)性，保證(zhèng)物品(pǐn)的原(yuán)汁原(yuán)味。

包(bāo)裝容器對(duì)空氣及其它揮發性氣體的阻(zǔ)隔性對營養成份及感官品質的保(bǎo)存非(fēi)常(cháng)重要。比(bǐ)較各種果汁(zhī)包(bāo)裝容(róng)器證(zhèng)明，容器的(de)氧(yǎng)氣(qì)透過(guò)率直接影響果(guǒ)汁的褐(hè)變及維(wéi)他命(mìng)c的保存;氧氣透過率(lǜ)低的(de)金屬(shǔ)罐、玻(bō)璃瓶(píng)和鋁(lǚ)箔膠積層(céng)、紙盒對維(wéi)他命(mìng)c的保存較好，其中又以(yǐ)鐵(tiě)罐較(jiào)佳。