光線除(chú)了會引發食品的劣(liè)變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照(zhào)射更容易使其與其它食品成(chéng)份作用，以緻大量流失。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的(de)牛奶，維他命C的損(sǔn)失量比(bǐ)深色瓶(píng)裝的(de)牛奶高14倍，光亦會使牛奶(nǎi)産生氧化異味，以及核素、甲硫(liú)胺酸等裂解(jiě)而損(sǔn)失營養價值(zhí)，禮品鐵罐的不透(tòu)光使得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有(yǒu)良好的密封性，保證物品的原汁原味。

包裝容器對(duì)空氣(qì)及其它揮發性(xìng)氣體的阻隔性對營養成份及感官品(pǐn)質的保存(cún)非常重要。比(bǐ)較各種果汁包裝容器證(zhèng)明，容器的氧氣透過率直接影響(xiǎng)果(guǒ)汁的褐變及維(wéi)他命C的保存;氧氣(qì)透過率低的金屬罐(guàn)、玻璃瓶(píng)和鋁(lǚ)箔膠積層(céng)、紙盒對維他命C的保存較好，其中又以鐵罐較佳。