光線(xiàn)除了(le)會引發食(shí)品(pǐn)的(de)劣變(biàn)反應之外(wài)，也會引起(qǐ)蛋白(bái)質和氨基酸的變(biàn)化。而維生素C受到光線照射(shè)更容易使其與其它食品成份作用，以緻(zhì)大量(liàng)流(liú)失(shī)。據研究分析顯示，透明玻璃瓶裝的牛奶(nǎi)，維他命(mìng)C的損失(shī)量比(bǐ)深色(sè)瓶裝(zhuāng)的(de)牛奶高14倍(bèi)，光亦會使牛奶(nǎi)産(chǎn)生氧化異(yì)味，以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價值，禮(lǐ)品鐵罐的不透光使得維他命C的保存(cún)率較高(gāo)。

西安長方形鐵(tiě)盒(hé)具有良好的密封(fēng)性，保證物品的原汁(zhī)原味。

包裝(zhuāng)容器對空氣及其它揮發性氣體的阻(zǔ)隔性對(duì)營養成(chéng)份及感(gǎn)官(guān)品質的保存非常重要。比較(jiào)各種果汁包裝容器(qì)證明，容器的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維(wéi)他(tā)命C的保存(cún);氧氣(qì)透過率(lǜ)低(dī)的金屬罐(guàn)、玻璃瓶和(hé)鋁箔膠積層、紙盒對(duì)維他命C的保存(cún)較好(hǎo)，其中又以鐵(tiě)罐較佳(jiā)。