光線除了(le)會引發食品的劣變(biàn)反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的變(biàn)化。而維生素C受到(dào)光線照射(shè)更容易使其與其它食(shí)品成份作用，以緻大量流失。據研究分(fèn)析(xī)顯示，透明玻璃瓶(píng)裝的牛奶(nǎi)，維他命C的損失量比深色瓶裝(zhuāng)的牛奶高14倍，光(guāng)亦會使牛奶産(chǎn)生氧化(huà)異味，以及核素、甲硫胺(àn)酸等(děng)裂解(jiě)而損失(shī)營養(yǎng)價值，禮品鐵罐的(de)不(bú)透光使(shǐ)得維他命C的保存率較高。

西安長方形鐵盒具有良好的(de)密封性，保證物品的原汁原味。

包裝容器對空氣及其它揮發性氣(qì)體的(de)阻隔性對營養(yǎng)成份及感(gǎn)官品質的(de)保存非常重要。比較(jiào)各種果汁包裝容器證明，容器的(de)氧氣透過率(lǜ)直接影響果汁(zhī)的褐變(biàn)及維他命C的(de)保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和(hé)鋁箔膠積層、紙盒對維他命(mìng)C的(de)保存較好，其中又以鐵罐較佳(jiā)。