光線除了(le)會引發食品(pǐn)的劣變反應之外，也會引起蛋白質和氨基酸的(de)變化。而維生素(sù)C受到光線照射(shè)更容易使其與(yǔ)其它食(shí)品成份作用，以緻大量流失(shī)。據研究分(fèn)析(xī)顯示，透明玻(bō)璃瓶(píng)裝的牛奶(nǎi)，維他命C的損失量比(bǐ)深色瓶裝(zhuāng)的牛奶高14倍，光(guāng)亦會(huì)使牛奶産(chǎn)生氧化異味，以及(jí)核素、甲硫胺酸等裂解而損失(shī)營(yíng)養價值，禮品鐵罐的(de)不透光使得維他命C的保存率(lǜ)較高。

西安(ān)長方形鐵(tiě)盒(hé)具有良好的密封(fēng)性，保證物品的原汁原味。

包裝(zhuāng)容器對空(kōng)氣(qì)及其它揮發性氣體的阻(zǔ)隔性對營養(yǎng)成份及感(gǎn)官品質的保存非常重要。比較(jiào)各種果汁(zhī)包裝容器證明，容器(qì)的氧(yǎng)氣透(tòu)過率(lǜ)直接(jiē)影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣(qì)透過率低(dī)的金屬罐、玻璃瓶和(hé)鋁箔膠積層、紙盒(hé)對維他命C的保存較好(hǎo)，其中又以鐵(tiě)罐較佳(jiā)。