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簡介——光線除了會(huì)引發食品的劣(liè)變反應之外,也會(huì)引起蛋(dàn)白質和(hé)氨(ān)基酸(suān)的變(biàn)化。而維(wéi)生素C受到光線照(zhào)射更(gèng)容易使其與其它食(shí)品成份作(zuò)用,以緻

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光線除了會引發食品(pǐn)的劣(liè)變反應之(zhī)外,也會引起蛋白質和氨基酸的變化。而維生(shēng)素C受到光線照射更容易使(shǐ)其(qí)與其(qí)它食品成份作用(yòng),以緻大量流(liú)失。據研究(jiū)分析顯示透明玻璃瓶裝的牛(niú)奶,維他命(mìng)C的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍,光亦(yì)會使牛奶産生氧化異(yì)味,以及(jí)核素、甲硫胺酸(suān)等裂解而損失(shī)營(yíng)養價值,禮品鐵罐(guàn)的不透光使得維他(tā)命C的保存率較(jiào)高。

西(xī)安(ān)長方形鐵盒具有良好的(de)密封性,保證物品的(de)原汁原味。

陝西鐵盒鐵(tiě)罐制作(zuò)

包(bāo)裝容器對空氣(qì)及其它揮發性氣體的阻隔性對營養成份及(jí)感官品質的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明,容(róng)器的氧氣透過(guò)率直(zhí)接影響果汁的褐變及維他命(mìng)C的保存;氧(yǎng)氣透過率低(dī)的金屬罐、玻璃瓶(píng)和鋁箔膠積層、紙盒對維他命(mìng)C的保存較好,其(qí)中又以鐵罐較佳。



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